图为门店被查封后送到工厂的面粉。

3月23日，上海武康路网红面包店Farine因涉嫌运用过期面粉被责令歇业。

Farine公司担任人承受上海市闵行区商场监管局约谈时的笔录显现，公司担任人称在法国小麦和小麦粉保质期都无须考量，进口时，面粉中文标签显现保质期为9个月到12个月，实践上，即运用2年也不要紧。

不过，上海闵行商场监管局以为，在我国境内从事食品经营，就应该知道并依照我国法律经营，

由此，过期面粉运用疑问致使我们遍及重视。

一米阛阓的米面类产品司理姜世雄表明， 首要，从面粉进口的角度动身，进口面粉有两种方法进口，一种是零售包装，即是小包装家庭装面粉，这种小包装的面粉是在出产时就增加防腐剂和高温灭菌，且包装防潮防磨，通常保质期1年到2年（如Bob's Red Mill）；另外一种是大包装（俗称事务装），通常是50KG和100KG的麻袋装，这种包装尽管也经过增加防腐剂和干燥剂，包装防潮防磨损比较差，只合适面包店和餐厅运用，不合适零售，保质期通常为1年。

第二，面粉过期损害无穷，面制品有个通病，即是时刻放长了以后会长虫，虫卵在出产时通常会用高温杀死，但仍是会有有些虫卵留存，一旦时刻超越半年，温度湿润就会激活然后长虫。这种虫职业叫粉甲虫，会发生一种叫“苯醌”的毒素，这种是典型的致癌物。

第三，关于进口面粉，保质期依照进口产品标准规则，由进口商依照海关部门请求制定中文标签贴在进口产品上，内容有必要与产品自身信息共同。

第四，国内外保质期没有差异，有些进口商考虑到海运过程中也许发生的霉变及破损致使保质期缩短，通常会缩短实践的保质期，这种做法在国内是答应的。比方面粉保质期2年，通常只会用半年到1年。