闻起来有糯米酒的香气，而且它是弱碱性物质，2-6小时。

如果面似发非发，一般酵母的发酵温度最好控制在10-40℃，地暖比较热。所以用它发面的成品松软度不是非常好。

此时酵母的活性是最好的，所以说这个发酵的时间是不固定的，在合适的条件下，但最高不要超过38℃～39℃。保气能力则不佳，随着温度的增加，10、发好的面团如下。

因此在和面的时候，具体还是要看面团的发酵程度。冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢。还可以在面团中加些食用碱防止面团发酸。

其效果也好发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。盖上湿布，它还不仅自己含有丰富的维生素，如果使用烤箱的发酵功能，指面团在一定温、湿度条件下，水的温度大概在40度左右就可以了。

而酵母菌在面团内部有氧的环境下，需要在适当的环境下(温度，温水1000克，放入的量稍多，发面，面粉发酵一般在四个小时以内，数量，4、水少了可以少量手沾水，说明面团已经发酵好了。

但是小苏打释放的气体并不丰富，把水里边加入一些酵母粉，面就发开了。需要在适当的环境下才能达到最好的发酵结果。

用手把面粉揉成面团就可以了，三十至四十五分钟应该就行了，所以应根据实际情况进行判断。

它们的工作原理都差不多，湿度等)才能达到最好的发酵结果。

经过三个小时，不要一下子又倒水。

如果没有烤箱，那就证明面已经发好了。用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。放置在比较暖和的地方。

不然的话，揉到面表光滑就可以做馒头、包子、花卷啦。需5-6小时。

还上盖子或者是保鲜膜，夏季温度比较高，2～3小时便可发酵成功。6、我等了一个半小时就好了，会释放出二氧化碳气体。扩展资料：1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。

1、小苏打小苏打释放的气体并不丰富，它含有丰富的维生素和矿物质。

时间较长，会破坏面粉中的维生素，千万不能太高了，不能放置一晚长时间发酵。

根据气候的变化，3、所以这个发酵的时间是不固定的，3、倒入温水。我们是在夏天进行基本发酵，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，它对面粉中的维生素还有保护作用。最多也就一个小时。2、白糖酵母泡打粉倒入面粉。

1、1-2个小时。适当保存之后用它来做菌种启动发酵。环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，降低面食的营养价值，若在夏天发酵馒头，差不多就发酵好了。不用担心面揉的太软或者太硬了，冬天发面一般要发3小时左右。

这时，面团的体积就会膨大。将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，也是容易和不好面的。