夏天是一个多事的季节，有忽然而至的狂风暴雨，也有蒸不完的高温“桑拿”，就是这些高温，高湿，让我们各种食材的储存也有挑战，稍不留意大米，面粉等就会生虫霉变，如果制作食物的时候看见这些小虫子可就是大煞风景了，如何正确的驱虫，防虫，我来教你。

面粉如保存不当，当温度达到27到30度，湿度达到70%左右时，就会产生一些“小白虫”，更多的是一些“小甲虫”，学名叫做“赤拟谷盗”和“杂拟谷盗”，这些“小甲虫”危害非常大，其有臭腺会分泌臭液，是面粉结块霉变，同时这些分泌物还会致癌。

那么，面粉被粉碎和处理的如此精细和洁白，这些“小虫”是从哪来的？

其实小麦在加工的过程中，有些成虫是很容易就会被杀死的，但是其虫卵却不会，因为它们都存在我们要保留的小麦精华中，这些虫卵极小，肉眼是很难发现的，当温度和湿度达到合适时，就会大量的繁殖。

另外在运输和存储过程中也会有“感染”的情况发生，比如超市中有其他粮食生虫，就会感染到新鲜的面粉，从而又开始大量的繁殖，运输的过程中，包装袋可能触碰一些“虫源”，然后再面粉产卵从而繁殖其中。

家庭中如何防止面粉生虫

建议家庭面粉最好是买一些小包装的，这样可以在短时间内就吃完，如果发生长时间吃不完的情况，建议按照以下3个步骤来存储，存放一年也不会生虫。

第一：彻底打扫卫生

前面说过，存放过粮食或者面粉的地方，都会有虫卵附着，在存放新面粉的之前最好是彻底的打扫干净，一些工具等都要彻底的清理干净，存放面粉的地方应该避免直接接触墙面，地面和拐角地方，这些地方容易使面粉吸潮，也是虫卵主要聚集区，一定要和地面保持一段距离，并保证环境的阴凉干燥，最佳温度在18到24度之间。

第二：花椒

干花椒，干海带等一些气味较重的材料有一定的防潮，防虫的功效，所以我们可以将一些干花椒用纱布包裹好，埋入面粉中各个角落，这里需要注意，一定不要加的太多，否则面粉就容易有异味了。

第三：密封

我记得小时候我们都是将面粉放置在一个大缸中，然后密封起来，我们也可以采用同样的原理，找一个合适的玻璃罐子或者塑料桶，将面粉和包好的干花椒放进去不要压紧，保持松散，然后密封起来，隔绝一定空气中的湿度，有助于防止生虫霉变。

如果生虫了，如何处理？

面粉生虫若不是特别的严重，可以采用冰箱冷冻的方法来杀死虫卵和成虫，然后筛除再略微晒干就好，但是如果发现面粉生虫很多并且已经存在结块的现象，就建议不要再吃了，扔掉就好。

有的朋友喜欢将生虫不严重的面粉放在阳光下暴晒，其实这是不正确的，尤其是那些小甲虫，在温度达到44度，湿度77%时，7个小时才会死亡，幼虫达到10个小时左右才会死亡，一般的暴晒不易达到这个条件，而且暴晒后的面粉口感和营养都会受到影响，所以不建议暴晒，最好就是冷冻。

以上就是今天关于夏季面粉储存的一点小知识，感兴趣的朋友欢迎收藏，点赞，关注和转发，有更好办法的也可以在下方留言将方法分享给更多的朋友，我是小林厨房的小林，明天精彩继续，谢谢大家。